Curso Japonês: Sassá Sushi

People,

Que o SASSÁ SUSHI esta entre os tops restaurantes japoneses da cidade de São Paulo não é novidade, né? Mas vocês sabiam que eles tem curso de japonês também?

Pois é, o curso deles é mega disputado e vale super a pena. Essa semana eu participei do curso básico que dura 3h e ensina o necessário para cozinhar para 10 pessoas na sua casa. Você aprende a fazer o que para mim já é mais do que suficiente: hossomakis, uramakis, niguiris, temakis, sashimi e shimeji.

Todos prontos para começarmos?

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Eu não sou a mais prendada na cozinha e, também não tenho muita paciência mas, a simpatia do Sassá e a maneira fácil de ensinar me fizeram gostar muito da aula e já querer fazer a do nível intermediário.

Para fazer o URAMAKI é muito fácil, você coloca a alga com a parte áspera para cima, deixa um dedo de espaço na parte de baixo, cobre com arroz a alga toda, vira ela ao contrário, coloca o kani/pepino e enrola. O hossomaki é o mesmo processo só que sem virar a alga.

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Depois dos enrolados aprendemos a escolher um salmão, sabem como verificar se ele esta fresco? As guelras precisam estar ainda vermelhas e os olhos tem que estar brilhantes, esses pontos indicam que ele esta fresco. Ele ensina a limpar uma peça salmão e a remover a pele, se quiser salmão skin é só deixar com a pele.

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Depois do salmão limpo vamos para o corte do salmão que vai compor o NIGUIRI (sushi). O interessante é que o corte é para a baixo, você posiciona a faca na vertical e na sequencia puxa para baixo. Pode parecer complexo explicando, mas foi super fácil de fazer e até que meus niguiris ficaram bonitos, não?

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Depois disso aprendemos a cortar as nossas peças, é bem simples mas como eu não tenho as mãos muito firmes para essas coisas elas acabaram saindo meio tortinhas, mas tudo bem vai, acontece na primeira vez.

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Depois aprendemos o tão esperado TEMAKI, a melhor parte é que assim que você terminasse de preparar já podia comer no meio da aula mesmo! Ótimo para dar um break né?

[youtube]http://youtu.be/d7SlKPxBZbQ[/youtube]

[youtube]http://youtu.be/mOYLI8Tjr9s[/youtube]

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Realmente o jeito de ensinar foi muito fácil de aprender e pelas fotos até que consegui fazer algumas peças bonitas, não acharam?

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Eu adorei a experiência e gostaria de agradecer ao Sassá que me proporcionou esse aprendizado tão bacana. Obrigada!

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No final você recebe uma apostila com todas as dicas de onde comprar os utensilios e os peixes de melhor qualidade.

Para se inscrever nas aulas é só acessar: http://www.sassasushi.com.br/?post_type=product

Espero que tenham gostado!

Beijo

1 Comment

  • Posted 5 de maio de 2015 13:22
    by Catarina

    Muito legal! Aproveito para deixar uma dica também. Eu adoro sushi e a culinária japonesa. O meu problema semptre foi tempo, mas encontrei um curso online, para fazer sem sair de casa, e gostei muito. Fiz este curso http://www.aprendum.com.br/curso-online-de-culinaria-japonesa/ foi totalmente online, com ótimos professores e um preço muito bom. Aprendi várias receitas e já estou praticando! Indico para todos os que curtem a comida japonesa.

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